့
MF: C6H8O7
မဂ္ဂါဝပ်- ၁၉၂.၁၂
CAS: 77-92-9
1.Anhydrous citric acid သည် သဘာဝ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး တိရစ္ဆာန်များနှင့် အပင်များတွင် ဇီဝကမ္မဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၏ အလယ်အလတ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် အစားအသောက်၊ ဆေးဝါး၊ ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်းနှင့် အခြားနယ်ပယ်များတွင် အသုံးအများဆုံး အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် အရောင်ကင်းစင်သော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဓာတုဗေဒစာအုပ် သို့မဟုတ် တောက်ပသောပုံဆောင်ခဲ သို့မဟုတ် သေးငယ်သော၊ အမှုန်အမွှား၊ အနံ့မရှိ၊ ပြင်းထန်သော အချဉ်အရသာရှိသော်လည်း သာယာသော၊ အနည်းငယ် အက်ကွဲသည်။နွေးထွေးသောလေတွင် တဖြည်းဖြည်း ရာသီဥတု ဖောက်ပြန်ကာ စိုစွတ်သောလေထဲတွင် အနည်းငယ် သာယာနေသည်။
2.Citric acid ကို သဘာဝတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဖြန့်ဝေထားပြီး သံပုရာသီး၊ citrus၊ နာနတ်သီး၊ currant၊ Raspberry၊ စပျစ်သီးဖျော်ရည်နှင့် တိရစ္ဆာန်အရိုးများ၊ ကြွက်သားများနှင့် သွေးကဲ့သို့သော အပင်များ၏ အသီးအနှံများတွင် တည်ရှိပါသည်။Synthetic citric acid ကို ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် သကြား၊ တင်လဲရည်၊ ကစီဓာတ်နှင့် စပျစ်သီးများကဲ့သို့သော သကြားဓာတ်များကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်ပေးပါသည်။သန့်စင်သော citric အက်ဆစ်သည် အရောင်ကင်းစင်သော ကြည်လင်သော သို့မဟုတ် အဖြူရောင်အမှုန့်ဖြစ်ပြီး အနံ့ကင်းကာ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အချဉ်အရသာရှိသည်။
3.Anhydrous citric အက်ဆစ်ကို ပထမဆုံးစားသုံးနိုင်သော အချဉ်အေးဂျင့်အဖြစ် လူသိများပြီး GB2760-1996 က ၎င်းကို အစားအစာအတွက် အက်စစ်ဓာတ်ထိန်းညှိမှုအဖြစ် အသုံးပြုရန် ခွင့်ပြုထားသည်ဟု ပြဌာန်းထားသည်။အစားအစာလုပ်ငန်းတွင်၊ အချဉ်၊ ပျော်ဝင်ရည်၊ ကြားခံ၊ antioxidant၊ deodorizer၊ chelator စသည်တို့အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်း၏ သီးခြားအသုံးပြုမှုမှာ မြောက်မြားစွာဖြစ်သည်။
1. ၎င်းကို အစားအစာအတွက် ချဉ်သောအေးဂျင့်အဖြစ် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး ဆေးဝါးအအေးခံခြင်း၊ ဆပ်ပြာထည့်ပစ္စည်းများ စသည်တို့ကို ပြင်ဆင်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
2. ၎င်းအား စမ်းသပ်သည့် ဓာတ်ပစ္စည်းများ၊ ခရိုမာတိုဂရပ်ဖစ်ဓာတ်ပစ္စည်းများနှင့် ဇီဝဓာတုဓာတ်ပြုပစ္စည်းများ၊ ကြားခံဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်မှုအတွက်လည်း အသုံးပြုသည်။အထူးသဖြင့် အက်ဆစ်ဓာတ်၊ pH ကြားခံအဖြစ်နှင့် အခြားဒြပ်ပေါင်းများနှင့်အတူ တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည်။
3. ၎င်းကို အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် အချဉ်နှင့် ဆေးဝါးများထည့်ရန် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။အလှကုန်၊ သတ္တုသန့်စင်ဆေးများ၊ ဓါတုပစ္စည်းများ၊ အဆိပ်မရှိသော ပလပ်စတစ်ဆားများနှင့် ဘွိုင်လာဆန့်ကျင်ပစ္စည်း များအတွက် ကုန်ကြမ်းများနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။၎င်း၏အဓိကဆားထုတ်ကုန်များတွင်ဆိုဒီယမ် citrate၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ammonium ဆားများပါဝင်သည်။ဆိုဒီယမ် citrate သည် သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည့်ဆေးဖြစ်ပြီး ammonium ferric citrate ကို သွေးအားဆေးအဖြစ် သုံးနိုင်သည်။